Специалисты рассказали необычные факты о жимолости-бесстыднице

Жимолость — первая ягода Сибири, опережающая клубнику на две недели. Но главное в ней биохимический рекорд: по антиоксидантам (1669 мг антоцианов на 100 г) она в 50 раз сильнее витамина С, оставляя позади чернику и голубику.

Новосибирские эксперты ЦОК АПК напоминают: ягода капризна — осеннее тепло провоцирует у неё повторное цветение, губящее урожай. Зато она почти не болеет и не требует химии. 

«Погода отличная вопреки штормовым предупреждениям. Правда, жара не благоприятствует высадке рассады. Зато арбузы хорошо всходят и жимолость пора собирать», — говорит кандидат биологический наук Алексей Яновский.

Удивительные факты о жимолости:

— Древесина жимолости настолько прочна, что в старину из неё делали гвозди для обуви и зубья грабель.

— Кора жимолости отслаивается сама — за что растение в народе прозвали «бесстыдницей».

— Промышленный бум жимолости начался не в России, а в Японии, а в мир ягода вернулась через Канаду и США в 2000-х.

— Съедобны только тёмно-синие ягоды; красные и оранжевые — «волчьи», ядовиты.

Для новосибирцев: жимолость — часть местного культурного кода. Здесь вареники и пироги с ней — традиция, а садоводы ценят сорта, выведенные сибирскими институтами.

Осторожно: ягода слабит, а при переедании — вызывает запоры и потерю микроэлементов. Противопоказана при гастрите с высокой кислотностью и аллергии.

Лайфхак: свежая жимолость хранится в холодильнике до 5 дней, но лучше её заморозить или высушить — так она сохраняет пользу на год. При выборе в магазине пробуйте: хороший сорт сладкий, без горечи.

Источник: VN.RU