Грибники отправились за маслятами, а мы — за рецептами

Дожди были долгие, обильные, и после них любители тихой охоты отправились в леса собирать грибы.

Вести Новосибирск рассказали, как грибнику Юрию Куценко посчастливилось собрать целых 30 литров маслят в Караканском бору!

Теперь все это тридцатилитровое дело нужно правильно обработать, приготовить и с большим удовольствием и пользой съесть! Как? Сейчас расскажем.

Маслята прекрасно подходят и для жарки, и для варки, и для соусов. Поэтому использование этих грибов в блюдах ограничивается только фантазией. Мы делимся с вами самыми классическими и всенародно любимыми рецептами.

Перед приготовлением задуманного блюда маслята стоит отварить минут десять-пятнадцать в чуть подсоленной воде

Маринованные маслята на зиму

Понадобится: 1 кг маслят, поллитра воды, по столовой ложке соли и сахара, половинка столовой ложки уксуса, два лавровых листочка и несколько горошин душистого перца.

Нужно вскипятить воду со всеми специями, добавить грибы и варить еще 15 минут. В конце влить уксус, разложить маслята с маринадом по стерилизованным банкам и закатать.

Сушеные маслята

Понадобится: маслята — 600 г.

Маслята нужно очистить и нарезать кусочками толщиной 3–4 мм. Если грибы мелкие, нарезать их не нужно. На большом противне расстелить сложенную вдвое марлю, на ней разложить грибы на небольшом расстоянии друг от друга. Противень поставить в приоткрытую духовку или в специальную сушилку и сушить маслята 4–6 часов. Если грибы готовы (они должны быть сухими и гибкими), переложить их в банку и плотно закрыть.

Замороженные маслята

Понадобится: маслята — 1 кг, соль — 3 ст. л., вода — 3 л.

Маслята перебрать, промыть и нарезать. Варить грибы в подсоленной воде полчаса на небольшом огне. По готовности воду слить, маслята охладить. Готовые грибы разложить по пакетам для заморозки. Закрыть, максимально выжав из пакетов воздух. Хранить в морозильной камере.

Жареные маслята со сметаной

Понадобится: маслята 400 г, лук репчатый 2 шт, чеснок зубчики 5-6 шт., зелень любая 20 г, масло растительное 100 г, масло сливочное 50 г, вода горячая 100 мл, сметана: 200 г, соль, перец: по вкусу.

Маслята отварить со специями минут 10-15. Очистить и нарезать лук и чеснок, мелко нарубить зелень. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг, залить холодной водой для быстрого остывания. В сковороде нагреть сливочное и растительное масла. Выложить в сковороду лук и обжарить его до прозрачности. Добавить грибы, сразу же посолить и поперчить, потушить минут 20. Добавить сметану или же сливки, помешать. Всыпать нарезанный чеснок и зелень. Потушить пару минут, затем закрыть сковороду крышкой и выключить нагрев.